ÇOMÜ’de Gıda Güvenliği Seferberliği Personel Eğitimi Başladı

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, öğrenci ve personelinin sağlıklı beslenme standartlarını en üst seviyeye çıkarmak amacıyla sorumluluk alanında bulunan yemekhane, kantin ve restoran çalışanlarına yönelik geniş kapsamlı bir gıda güvenliği eğitim programı başlattı. Bu kapsamda ‘‘Kampüste Gıda Güvenliği Eğitim Programı’’ adlı Bilim Kafe etkinliği düzenlendi.

Etkinliğe ÇOMÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Evren Karayel Gökkaya, ÇOMÜ Yeşil Dönüşüm Koordinatörü Dr. Öğr. Üyesi Dilvin İpek ve Kurumsal İletişim Direktör Yardımcısı Arş. Gör. Zeynep Ayer Öztok katıldı.

Programın açılış konuşmasını yapan ÇOMÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Evren Karayel Gökkaya, sağlıklı ve güvenli gıdaya erişimin toplumsal yaşam açısından büyük önem taşıdığını belirterek, üniversite bünyesinde hizmet veren tüm alanlarda kalite standartlarının artırılması için çalışmaların sürdüğünü ifade etti. Gıda güvenliğinin mutfakta başladığını ve küçük hataların toplum sağlığını doğrudan etkileyebileceğini vurgulayan Gökkaya, gıda güvenliğinin bir alışkanlık haline gelmesi gerektiğini dile getirerek etkinliğin düzenlenmesinde emeği geçenlere teşekkür etti.

Dr. Öğr. Üyesi Dilvin İpek’in moderatörlüğünde devam eden eğitimde, ÇOMÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Seçkin Aday ambalajlı gıdalarda kimyasal riskler ve doğru saklama yöntemleri üzerine sunum yaparken, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden Serkan Erkan saha denetimlerinde en sık karşılaşılan hataları katılımcılara aktardı. Çanakkale İl Sağlık Müdürlüğü Halk Sağlığı Birimi’nden Dr. Başak Tezel ve Uzm. Dr. Bekir Büyükakın su güvenliğinin halk sağlığı üzerindeki kritik etkilerine değinirken, Dardanos Mutfak Akademisi Koordinatörü Dr. Öğr. Üyesi Erhan Babaç ise israfın önlenmesi ve sürdürülebilir mutfak uygulamaları hakkında detaylı bilgiler paylaştı.

Günlük çalışma hayatındaki kritik noktaların örnek senaryo ve vaka analizleriyle ele alındığı program, çalışanların mesleki farkındalığını artırmaya yönelik bilgi paylaşımlarıyla devam etti. Etkinlik, konuşmacılara teşekkür belgesi takdimi ve toplu fotoğraf çekimiyle sona erdi.